Vi har justerat receptet något och adderat emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel men även ökat innehållet av grädde och ägg. Anledningen till detta är att vi har haft kvalitetsproblem med produkten (främst isig glass). Emulgeringsmedel och stabiliseringsmedel hjälper till att bygga strukturen på glassen och förbättra konsistensen. De ger krämighet och hjälper till att skydda under lagring och ger ett motstånd mot smältning.
Tillsatserna kommer från växtriket, emulgeringsmedel framställs ur ätbara fetter och oljor, guarkärnmjöl framställs ur fröer från en ärtväxt och fruktkärnmjöl framställs av Johannesbrödträdets frön.
Givetvis ska vi framföra dina synpunkter gällande glassen till vår produktchef för GB Gräddglass.